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| [요리] 황태채 볶음 | 2001-08-17, 10:27:12 |
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*재료
황태포 3마리, 물엿 1큰술, 간장 1작은술, 고추장 2큰술, 참깨 1작은술, 식용유
*조리방법
① 황태포의 머리를 뜯어내고 껍질을 벗긴 다음 속살을 조리하기 알맞은 크기
로 찢어서 뜯는다.
*황태채를 구입하여 조리하면 편리하다.
② 튀김그릇에 식용유을 충분하게 넣고 170도 정도로 가열한 후 뜯어놓은 황태
포를 넣어 아삭아삭할 정도로 튀긴다.
③ 아삭아삭하게 튀겨지면 식용유를 따라내고 고추장과 물엿을 넣고 다시 볶는
다.
④ 알맞게 볶은 후 그릇에 옮기고 위에 참깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 간단하게
만들 수 있는 도시락 반찬용『황태볶음』이 된다.
⑤ 식용유 대신 마아가린으로 튀기면 더욱 색다른 맛을 느낄 수 있다.
* 달콤한 맛과 메콤한 맛을 좋아하는 사람에 따라서 고추장의 양과 물엿의 양
을 조절한다.
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