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| [요리] 통북어튀김 | 2001-08-17, 10:20:45 |
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*재료
노가리 10마리, 오이 1/4개, 간장 및 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 깨소금 1작은술
*조리방법
① 모로 놓고 방망이로 두드려 편편하게 편다.
② 살이 부드럽게 펴졌으면 뼈를 발라도 좋고, 튀기면 뼈도 바삭해지므로 그대
로 둬도 좋다. 손바닥만한 크기로자른다.
③ 기름을 불에 올려 놓은 후 180C 정도 되면 노가리를 넣고 바삭하게 튀겨 망
에 건져 기름을 뺀다.
④ 준비한 양념장에 노가리, 절인 오이를 넣어 무친다. 양념장을 그냥 끼얹어
도 된다.
* 손바닥만한 크기로 자른다 → 기름에 튀겨낸다 → 양념장을 바른다 → 오이
를 넣어 무친다.
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