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| [요리] 미역홍합탕 | 2001-08-17, 10:57:28 |
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*재료
건미역150g, 생홍합 300g, 소금 1작은술, 참기름 1큰술, 국간장 3큰술, 물 5컵
*조리방법
① 미역을 10분정도 불린후 5cm크기로 자른다.
② 생홍합은 엷은 소금물에 담가 해감시킨 후 껍질의 불순물들을 제거한다.
③ 냄비에 물과 홍합을 넣어 끓인 후 홍합은 건져서 살을 발라내어 체에 받쳐
두고, 홍합 끓인 물을 따로 보관한다.
④ 냄비에 참기름을 넣고 미역을 넣어 볶다가 파랗게 되면 홍합 삶은 국물을 붓
고 충분히 끊인다.
⑤ 국물이 뽀얗게 우러나면 홍합살을 넣고 소금으로 간한 후 참기름을 몇방울
섞는다.
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